История
Название происходит от слов ხაჭო [xɑtʃʼɔ] «
творог» и პური
[puri] слушать «
хлеб». Иногда пироги с мясом или парной рыбой также называются «хачапури».
Помимо хачапури, в Грузии также существуют
лобиани (ლობიანი; плоские
пироги с фасолью),
кубдари (კუბდარი; аналогичные пироги с мясом). Ближайшие родственники хачапури — балкарско-карачаевские
хычины (лепёшки с картофельно-сырной или мясной начинкой).
В 2010 году Национальный центр интеллектуальной собственности Грузии разработал законопроект по защите торгового наименования «хачапури».
В сентябре 2011 года власти Грузии оформили
патент на хачапури и ряд других блюд национальной кухни.