При продаже имущества другим игрокам, новых денег на сервер не вводится. Сколько было в общем у людей денежных средств - столько и остаётся. Да и вообще, если ввести ограничение, люди просто будут обходить его, передавая недостающую сумму через банкоматы/трейд, что увеличит количество нрп-разводов.
Это естественно, что с увеличением денег на сервере, цена на имущество повышается. Нужно просто подгонять заработную плату на работах под текущее состояние экономики...
А если уж заботиться о том, чтобы всё не было в миллионах, то нужно увеличивать функционал для вывода средств с сервера. Например: автосалон уникального транспорта, магазин уникальной одежды и аксессуаров. Подобные магазины должны не иметь владельца. Все денежные средства с данных предприятий просто бы удалялись с сервера.